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Drappier（ドラピエ）のシャンパン評価ガイド

Drappier（ドラピエ）のパーカーポイント

ナチュールワインの造り手を代表するドラピエ、多くの個性的なシャンパンを造っています。
フラグシップ・シャンパンの「グラン・サンドレ 2008」はパーカーポイント94+を獲得しています！

種類（銘柄）	ヴィンテージ	パーカーポイント
Carte d’Or	NV	91
Brut Nature	NV	90
Brut Nature Sans Soufre	NV	89
Clarevallis	NV	94
Rose de Saignee	NV	90
Rose Nature	NV	88
Blanc de Blancs	NV	91
Quattuor	NV	93
Charles de Gaulle	2006	93
	NV	92+
Millesime Exception	2004	91
	2002	91
Grande Sendree	2010	93+
	2009	94
	2008	94+
	2004	93+
	2002	92
	2000	90
	1990	92
	1985	91
Grande Sendree Rose	2010	93+
	2005	94
	2004	88

Drappier（ドラピエ）の種類

ドラピエは自然派の造りを特徴に次の種類のシャンパンを提供しています。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	ブレンド比率	ドサージュ	熟成期間
Carte d’Or	NV	PN:80% CH:15% M:5%	6.5g/l	非公開
Brut Nature	NV	PN:100%	0g/l	36ヵ月
Brut Nature Sans Soufre	NV	PN:100%	0g/l	24ヵ月
Clarevallis	NV	PN:75% CH:10% M:10% BV:5%	4g/l	非公開
Rose de Saignee	NV	PN:100%	6g/l	30ヵ月
Rose Nature	NV	PN:100%	0g/l	36ヵ月
Blanc de Blancs	NV	CH:95% BV:5%	6.5g/l	36ヵ月
Quattuor	NV	Ar:25% BV:25% PMe:25% CH:25%	4.2g/l	36ヵ月
Charles de Gaulle	NV	PN:80% CH:20%	7g/l	36ヵ月
Millesime Exception	2014	PN:60% CH:30% M:10%	5.5g/l	36ヵ月
Grande Sendree	2010	PN:55% CH:45%	5.5g/l	－
Grande Sendree Rose	2010	PN:92% CH:8%	5.5g/l	－

＜ブドウ品種の表記＞
PN＝Pinot Noir（ピノノワール）
CH＝Chardonnay（シャルドネ）
M＝Meunier（ムニエ）
BV＝Blanc Vrai （ブランブライ）
AR＝Arbanne（アルバンヌ）
PMe＝Petit Meslier（プティメリエ）

Carte d’Or
（カルト ドール）

カルト・ドールはドラピエのベーシック・シャンパンです。
無濾過で極少量の硫黄添加、自然に寄り添ったドラピエワインのスタイルを感じることができます。
アペリティフ、魚、白身肉の料理と絶妙なマリアージュを実現します。

Brut Nature
（ブリュット ナチュール）

ブリュット・ナチュールはドサージュ0g/l、無濾過醸造。
酸化防止の亜硫酸塩も極少量に抑えたドラピエを代表するナチュールワイン！
最もドライな味わいは様々な魚料理とマッチします。日本食コースや刺身料理まで対応できます。

Brut Nature Sans Soufre
（ブリュット ナチュール サン スフル）

ブリュット・ナチュール・サン・スフルは、ブリュット・ナチュール同様ドサージュ0g/l、無濾過の造り。
さらに亜硫酸塩を完全無添加で限界まで自然に近づけた究極のナチュールワインです。
洋ナシ、レモン、ヘーゼルナッツの香り。 ミネラルが形づくる極辛口の味わい。魚介類、刺身との相性が最も理想的です！

Clarevallis
（クラルヴァリス）

クラルヴァリスは、有機農法で耕作された土地のブドウを用いて醸造。
機械の代わりに馬の力で耕作、亜硫酸塩も極少量に抑えた造りとなります。
自然の味わいを活かした純粋な果実味にキンメリジャンのミネラルが絡み合いドライな味わいです。
「魚のマリネ」「サラダ」などと相性良く合います。

Rose de Saignee
（ロゼ ド セニエ）

ドラピエ ロゼ・ド・セニエは、ピノノワール100%で造られるセニエ製法のシャンパンです。
チェリー、ラズベリーの赤果実の芳醇な風味、軽くスパイスのアクセントが果実の甘味を引き立てます。
「ストロベリーサラダ」「仔羊のグリル」とペアリングをお楽しみください。

Rose Nature
（ロゼ ナチュール）

ロゼ・ナチュールは、ピノノワール100%、ドサージュ0g/lで造られるロゼ・シャンパン。
イチゴ、ラズベリーに薔薇の花の香り、味わいは赤果実に柑橘、マンダリン、微かな白胡椒のアクセント。
ドライな味わいは「サーモンのカルパッチョ」「お寿司」によく合います。

Blanc de Blancs
（ブランドブラン）

この作品は「ブランブライ」という白ブドウをブレンドする珍しいブラン・ド・ブランです。
桃、梨に加えてフローラルな芳香、チョーク・石灰質土壌のミネラルをしっかり感じられます。ほのかなビスケット香が食欲を刺激します。「鮭と柑橘類」「ホタテのタリアテッレ」など魚介の素材と素晴らしいハーモニーを奏でます。

Quattuor
（キャトゥール）

キャトゥールは、「アルバンヌ」「プティメリエ」など古代品種をブレンドして造られます。
柑橘類、白い花、ハニーアップルの香り、ミネラル感と果実が綺麗に混じり合います。
「シーフードシチュー」「仔牛のカルパッチョ トリュフ添え」などとお楽しみください。

Charles de Gaulle
（シャルル ド ゴール）

シャルル・ド・ゴールは、ピノノワール、シャルドネのブレンドで造られます。
柑橘果実を中心に、リンゴ、花の香りが膨らみます、アーモンド、ナツメグのアクセントがあり、複雑味を高めています。「ホロホロ鳥の切り身」「ブリー・ド・モー」と合わせてお楽しみください。

Millesime Exception
（ミレジメ エクセプション）

ミレジメ・エクセプションは、ドサージュ5.5g/lで造られるヴィンテージシャンパンです。
スミレとブラックカラントの香り、樽のバニラ風味が味わいに厚みを与えます。「仔牛のブランケット」「ブルーチーズ」との相性が抜群です。

Grande Sendree
（グラン サンドレ）

グラン・サンドレは、ドラピエのフラグシップワイン！
最良の区画で樹齢の長いブドウ樹を厳選して造られます。さらにオーク樽で熟成される期間は15年！
長期熟成で培った繊細な味わいの中には、ドラピエの自然派ワインに対する精神が宿っています。

Grande Sendree Rose
（グラン サンドレ ロゼ）

グラン・サンドレ・ロゼは、ピノノワール主体のロゼシャンパンです。グラン・サンドレ白と同様に15年オーク樽熟成されます。
イチゴやベリー系の風味が印象的で非常にエレガント、リコリスなどスパイスのアクセントもあり漢方の要素も感じられます。魚から肉までペアリング可能ですが「テットド モワンヌ」「熟成したパルメザンチーズ」の相性は抜群！

編集者のまとめ・コメント

ドラピエはシャンパーニュ自然派ワインの第一人者です。
コート・デ・バール地区のキンメリジャン土壌で、独自に自然派農法を探求し、個性的なシャンパンを生み出しています。キノコや鳥獣系のニュアンスを思わせる、いかにもナチュールワインらしい味わいは、ナチュールワインファンの心を揺さぶります。

フラグシップ・ワインの「グラン・サンドレ2008」はパーカーポイント94+！今後も大きく飛躍することが予想されますが、私はここであえて「ブリュット・ナチュール」をオススメしたい。

オススメの理由として、まずは過去の私のワイン会エピソードを紹介したい。
ワイン会の場所は「寿司屋」、数種類の握りに各自持ち寄ったワインを合わせるというものでした。
生の魚を意識した場合、強い樽の香りや、濃厚な果実味は、魚介の風味を損なう可能性が高くなります。
しかしマリアージュを意識せず自由にワインを持ち寄った結果、食べ合わせは散々な結果となりました。
そんな中、一際輝いて見えたワインが一本。それが「ドラピエ ブリュット・ナチュール」でした。
貝類から白身魚まで幅広く対応できるドラピエの寛容さに驚愕しました。

日本食に合うシャンパンは数少ないです。もしもワインを添える機会があればぜひ試してみてください。ドラピエは、日本食・お寿司を引き立てる数少ないシャンパンです！

生産者情報

Drappier（ドラピエ）の設立年・生産拠点・業務形態は以下の通りです

ドラピエは以下のWEB・SNSサービスで情報を配信しています。

WEB・SNSサービス情報	リンク情報
公式サイト	Drappier
Instagram	Charline Drappier
YouTube	Champagne Drappier

• 2024年4月17日、記事内容を更新