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Canard Duchene（カナール デュシェーヌ）のシャンパン評価ガイド

Canard Duchene（カナール デュシェーヌ）のパーカーポイント

Canard Duchene（カナール デュシェーヌ）のパーカーポイントを以下に示します。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	パーカーポイント
Millesime	1985	88

Canard Duchene（カナール デュシェーヌ）の種類

カナール デュシェーヌは次の種類のシャンパンを提供しています。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	ブレンド比率	ドサージュ	熟成期間	リザーブワイン
Brut	NV	PN:40% CH:20% M:40%	7g/l	3年	20%
Reserve	NV	PN:50% CH:20% M:30%	7g/l	3年	25%
Rose	NV	PN:30% CH:30% M:40%	8g/l	3年	10%
Demi Sec	NV	PN:40% CH:20% M:40%	35g/l	3年	非公開
Premier Cru	NV	PN:50% CH:20% M:30%	8g/l	3年	非公開
Millesime	2012	PN:46% CH:41% M:13%	7g/l	非公開	非公開
P181	NV	PN:45% CH:35% M:20%	4g/l	3年	非公開
Cuvee Leonie Brut	NV	PN:50% CH:20% M:30%	7g/l	3年	35%
Charles vii Brut	NV	PN:40% CH:30% M:30%	7g/l	4年	30%
Charles vii Blanc de Blancs	NV	CH:100%	5g/l	4年	30%
Charles vii Blanc de Noirs	NV	PN:70% M:30%	7g/l	4年	20%

＜ブドウ品種の表記＞
PN＝Pinot Noir（ピノノワール）
CH＝Chardonnay（シャルドネ）
M＝Meunier（ムニエ）

Brut
（ブリュット

ブリュットは、カナール デュシェーヌのスタンダードシャンパンです。
ピノノワール40%、シャルドネ20%、ムニエ40%のブレンド、リザーブワインを20%使用して造られます。繊細に立ち上る美しい泡、ほのかなブリオッシュの香ばしさ、黒ブドウ由来の赤果実の風味が特徴的です。アペリティフや前菜に相応しいシャンパンです。

Reserve
（リゼルヴ）

レゼルヴは、リザーブワインを25%ブレンド、ブリュットより割合が多く、より深みある味わいに仕上がっています。シロップ漬けの柑橘の香り、多種の果実の風味がバランス良く散りばめ、エレガントな味わい、
「白身肉」「ドライフルーツ」「ブッラータ」と調和のとれたペアリングを楽しめます。

Rose
（ロゼ）

新鮮な赤果実のアロマを味わえるロゼです。ほのかに白い花とペッパーのスパイス感が香ります。
味はフレッシュなイチゴとラズベリーの甘味、しっかり冷やして夏の炎天下で味わいたい一本です。

Demi Sec
（ドゥミ セック）

カナール デュシェーヌが手がける甘口シャンパンです。
マンゴーやパイナップルのエキゾチックで甘美な風味が非常に長く残ります。温度が上がると煮詰めたリンゴやキャラメルのアクセントが現れます。フルーツを添えたデザートと合わせるのもよいですが、ブルーチーズのペアリングに添えるのも粋な組み合わせです。

Premier Cru
（プルミエクリュ）

プルミエクリュは、「リュド」の一級畑ブドウを主体で醸造されます。
鮮烈な柑橘の香り、黒ブドウ由来のベリー系果実の味を流動的に押し上げてきます。リゼルブクラスより果実の味わいが一段階アップしており、より深い味わいを楽しむ事ができます。
サーモンや甲殻類などと合わせることで美しいマリアージュを実現します。

Millesime
（ミレジメ）

Millesime 2012は、ピノノワール46%、シャルドネ41%、ムニエ13%のブレンドで醸造されます。
白い花と柑橘の香り、味わいはアプリコットの果実味に焼きリンゴやトーストしたパンの風味が混じります。力強さがあり、長い余韻を持ち合わせています。
「魚のグリル」「鴨のロースト」など味わいの強い魚・肉料理にうまくマッチします。

P181
（パーセル 181）

P181は、カナール デュシェーヌが有機農法で手掛けるシャンパンです。
ピンクグレープフルーツ、ミラベルなどの風味に、ミネラル感とほのかな草の青みが加わります。
ドサージュ4g/lと糖添加量は少なく、純粋な果実の甘味をしっかり味わえる作品です。

Cuvee Leonie Brut
（キュヴェ レオニー ブリュット）

メゾン創設者の妻レオニーの名を冠したシャンパン。リザーブワイン使用量が35%と通常のキュヴェより多めに加えられます。黄色い花と熟したリンゴの香り、煮詰めた果実に甘草やジンジャーのスパイス感が漂います。しっかり香辛料をきかせたチキンや魚と一緒にお楽しみください。

Charles vii Brut
（シャルル 7世 ブリュット）

Charles viiは、カナール デュシェールの創立100周年を記念して造られたキュヴェです。
黄金色に輝く活き活きとした泡立ちが特徴、果実味溢れる深みのある作品です。熟成期間4年と通常より長く、新鮮な果実よりドライフルーツの濃縮感が味わえます。
「仔牛のロースト」など肉料理の旨味もしっかり受け止める力強さを持っています。

Charles vii Blanc de Blancs
（シャルル 7世 ブラン ド ブラン）

Charles vii blanc de blancsは、「アヴィズ」「クラマン」の特級畑ブドウで造られるブランドブランです。
柑橘に洋梨の香り、輪郭のあるミネラルに火打石の香り、ブリオッシュとクラッシュナッツの香ばしい風味が嗅覚を刺激します。「鯛のグリルに柑橘を添えて」ペアリングをお楽しみください。

Charles vii Blanc de Noirs
（シャルル 7世 ブラン ド ノワール）

Charles vii Blanc de Noirは、ピノノワールとムニエのブレンドで造られるブランドノワールです。
熟した赤果実とドライフラワーの香り、黄桃やマンダリンに蜂蜜、ドライフルーツの深みあるテイストにナツメグ、コリアンダーのスパイス感が広がります。
アタックから余韻まで果実の存在感が持続し、非常に力強い作品に仕上がっています。「赤ワインソースと鴨肉」「熟成チーズ」など味わいの深い食材に添えてみてください。

編集者のまとめ・コメント

カナール デュシェールは1868年創業、ヴィクトル・カナール＆レオニー夫婦が設立。
創業から150年、着実に生産量を伸ばし、世界市場に多くのシャンパンを提供しています。

カナール デュシェールは長く続く老舗メゾンですが、1980～1990年代、大手企業の買収を複数回経験しています。経営者が変わり方針が二転三転する中、シャンパン造りの方向性も迷走し、味わいが定まらない状況が続いていました。

そんな苦境の時代を生き抜いたカナールデュシェールですが、現代ではローラン・フェドゥが醸造責任者に就任し、非常に安定したシャンパンを提供しています。
カナール デュシュールのシャンパンは、蔵人が好む複雑味を求めるタイプではなく、どちらかというと万人受けする果実味をしっかり押し出すテイストです。
手がけるシャンパンの種類も多く、「熟成期間」「リザーブワイン使用量」の差による味わいの変化を楽しめるラインナップが揃っています。値段もお手頃なため、同生産者内で色んな味わいを比較試飲したい方には、打って付けのシャンパンです！

生産者情報

Canard Duchene（カナール デュシェーヌ）は1868年創業。モンターニュ・ド・ランスの一級村「Ludes（リュド）」で醸造を手掛けるメゾンです。

Canard Duchene（カナール デュシェーヌ）は以下のWEB・SNSサービスで情報を配信しています。

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公式ページ	Canard Duchene
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Instagram	Champagne Canard-Duchene

• 2024年3月17日、記事内容を更新