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Fleuryのシャンパン評価ガイド

Fleury（フルーリー）のパーカーポイント

フルーリーは以下のパーカーポイント評価を獲得しています。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	パーカーポイント
Blanc de Noirs	NV	88
Fleur de l’Europe	NV(Disg 2015)	90+
	NV(Disg 2011)	90
Rose de Saignee	NV	87
Notes Blanches	NV	90

Fleury（フルーリー）の種類

フルーリーは次の種類のシャンパンを提供しています。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	ブレンド比率	ドサージュ
Blanc de Noirs	NV	PN:100%	4.9g/l
Fleur de l’Europe	NV	PN:85% CH:15%	0g/l
Rose de Saignee	NV	PN:100%	2g/l
Cepages Blancs	2011	CH:100%	2g/l
Notes Blancs	2015	PB:100%	0g/l
Rose de Saignee	2008	PN:100%	0g/l

＜ブドウ品種の表記＞
PN＝Pinot Noir（ピノノワール）
CH＝Chardonnay（シャルドネ）
M＝Meunier（ムニエ）
PB＝Pinot Blanc（ピノブラン）

Blanc de Noirs
（ブラン ド ノワール）

この作品は旧名称「クラシック・キュヴェ」、2010年に「ブラン・ド・ノワール」へ名前の変更が行われました。ピノノワール100％で造られるこのシャンパンは、白桃や洋梨の香りが漂い、豊かな果実味を備えています。ブレのない味わいは魚介や鴨肉の料理にぴったりです。「ホタテのタルト」「鴨胸肉のエポワスソース添え」のペアリングをお楽しみください。

Fleur de l’Europe
（フルーリー ド リューロップ）

フルーリー・ド・リューロップは、ドサージュ0g/lで造られる辛口シャンパンです！
アカシア、スイカズラなど小さな花の香り、レモン、グレープフルーツの酸味に、黄色い果実の甘やかな風味、ミネラルと塩味が心地よいアクセントとして隠れています。
「鯛の炭火焼き」「パルメザンチーズとブロッコリーのリゾット」とマリアージュを試してみましょう！

Rose de Saignee
（ロゼ ド セニエ）

フルーリーのロゼは、セニエ法で造られる珍しいタイプのシャンパンです。
ラズベリー、ブラックチェリー、プラムなど新鮮な赤果実の香りが印象的、果実の豊かさとは対照的に味わいはドライ、シャープでキレがあります。
ロゼはやはり赤果実を添えた食材に馴染みやすく「苺とライムを添えた鯛のカルパッチョ」「ラズベリーのコンポートを添えたバニラのブラマンジェ」と組み合わせてみましょう。

Cepages Blancs
（セパージュ ブラン）

フルーリーが手がけるブラン・ド・ブラン、豪華なヴィンテージシャンパンとして醸造されます。
白い花や白桃のフレーバーに加え、レーズンのようなドライフルーツの風味が印象的です。シャルドネ100％とは思えない果実の複雑味とふくよかさを表現しています。
「照り焼きチキンとアンズタケのリゾット」「ナツメグをまぶしたウズラのロースト」など鶏料理とマリアージュをお楽しみください。

Notes Blanches
（ノーツ ブランシェ）

ノーツブランシェは、ピノブラン100%で造られる珍しいブランドブランです。
黄色い果実に文旦のような柑橘風味、独特なスパイス感があり白コショウやコリアンダーのようなハーブ風味が味わえます。
「ラム肉のクミン添え」「ホタテ・エビの煮込み」の料理に添えてみましょう。

Bolero
（ボレロ）

ボレロは、樹齢25年のピノノワール100%で造られるブランドノワールです。ワインの30%は木樽で発酵を行い、ドサージュ0g/lで仕込まれます。
焼き立てのパンの芳香が漂い、ドライフルーツのような複雑な果実味が印象的、スパイスとミネラルの風味が余韻い残ります。
「グリルした鯛のライム添え」「秋野菜のターメリック添え」と見事なペアリングを実現します。

編集者のまとめ・コメント

Fleury（フルーリー）は1890年代からブドウ栽培を開始。1930年にロベール・フルーリーがシャンパン生産者として独立したことが、このメゾンの始まりとなります。
「ヴィンテージ2000」はパーカーポイント90超えを果たし、近年高評価を獲得しています。

フルーリーの醸造の基礎は「ビオディナミ」、ルドルフ・シュタイナーの考えを貫く生産者の一人です。
彼のシャンパンの特徴として思うところは、自然派ワインに伴う独特の野生味・動物臭が控えめな点。どちらかというと木の実や焙煎香が目立ちます。
フルーリーのシャンパン醸造で注目される点は「ビオディナミによるブドウの潜在能力」と「オーク樽発酵による精妙な香り付け」にあります。
自然派農法により生まれる活力溢れるブドウの果実味は、オーク樽の香りを受け止める能力を持っています。
彼が実践してきた樽発酵により与えられる、豊潤なコクと芳香は、絶妙なバランスでシャンパンの味わいを整えます。

近年、自然派ワインの臭みや味わいを敬遠する飲み手が多く見られますが、フルーリーのシャンパンはそんな自然派ワインの先入観を打ち砕いてくれます。
自然派ワインへの一歩を踏み出したい方は是非フルーリーをお試しください！

生産者情報

Fleury（フルーリー）は1895年に開業、4世代続く家族経営メゾンです。

Fleury（フルーリー）は以下のWEB・SNSサービスで情報を配信しています。

WEB・SNSサービス情報	リンク情報
公式サイト	Fleury
Facebook	Champagne Fleury
Instagram	champagne.fleury

• 2024年3月17日、記事内容を更新