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Pascal Doquet（パスカル ドケ）のシャンパン評価ガイド

Pascal Doquet（パスカル ドケ）のパーカーポイント

Pascal Doquetは以下のパーカーポイント獲得実績を持っています。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	パーカーポイント
Arpege	NV	91
Anthocyanes	NV	89
Diapason	NV	94+
le Mont Aime	2006	93
	2000	93
Vertus	2006	93
	2005	92

Pascal Doquet（パスカル ドケ）の種類

パスカル ドケは次の種類のシャンパンを提供しています。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	ブレンド比率	ドサージュ
Arpege	NV	CH:100%	3.5g/l
Anthocyanes	NV	PN:50% CH:50%	3.5g/l
Diapason	NV	CH:100%	3.5g/l
le Mont Aime	2009	CH:100%	0g/l
Vertus	2009	CH:100%	2g/l

＜ブドウ品種の表記＞
PN＝Pinot Noir（ピノノワール）
CH＝Chardonnay（シャルドネ）
M＝Meunier（ムニエ）

Arpege
（アルページュ）

アルページュは、パスカル ドケの入門シャンパンと言えます。自然派の造りを活かし、豊富なリザーブワインが味に深みを与えています。
リンゴ、洋ナシ香り、ミネラル感が明確にあり、アクセントに紅茶の風味が隠れています。

Anthocyanes
（アントシアニン）

アントシアニンは、パスカルドケが手がけるロゼシャンパンです。圧搾前に48時間浸漬して色素とタンニンを抽出、独自の手法で製造されます。
チェリー、ラズベリーなど赤果実中心の味わいですが、シナモン、クローブなどのハーブの風味がしっかり溶け込んでいます。エキゾチックな芳香が楽しめるロゼシャンパンです。

Diapason
（ディアパソン）

ディアパソンは、ル・メニル・シュール・オジェの特級畑ブドウ100%で造られます。約半分をニュートラルバレルで発酵させ独特な風味を加えています。
柑橘の皮や熟した果実の風味、長い余韻の中でアニスや白檀などのハーブが顔を出します。東洋のスパイスのアクセントが印象的なシャンパンです！

le Mont Aime
（ル モン エメ）

ル モン エメは、ドサージュ0g/lで醸造されるブランドブランです。
ほのかに香るクラッシュナッツの香ばしさが鼻腔をくすぐります、味わいは柑橘と青リンゴ、ミネラル感が豊富で余韻に程よい塩味が残ります。

Vertus
（ヴェルテュ）

ヴェルテュは、厳選された一級畑ブドウで造られます。
マロラクティック発酵を行い、ワインの40%は古いオーク樽で醸造します。
ボディはスリムでありながら、しっかりと熟した果実味を持っています。シナモン、ミントのハーブ香りとミネラルが混じり合い絶妙な味わいを生み出しています。

編集者のまとめ・コメント

Pascal Doquet（パスカルドケ）はコート・デ・ブランのレコルタン・マニピュランです。3世代続く家族経営のメゾンです。

パスカルドケは、シャンパーニュの自然派生産者のひとりです。
2007年にビオ農法のエコセール認定を取得しており、捕糖を極力抑える造りを追求しています。
味わいは独特なスパイス感があり、あくまで自然の果実味を重視する味わいです。
近年の作品では、過激なビオ臭は見られないため、ビオワインが苦手な方でも抵抗なく飲める、自然派シャンパンと言えるでしょう。

生産者情報

Pascal Doquet（パスカル ドケ）の前身は1982年に創業されたドケ・ジャンメール、現当主パスカル ドケは1995年にこのメゾンを引継ぎました。
2004年に正式にパスカル ドケの名前でメゾンの運営を開始しました。

Pascal Doquet（パスカル ドケ）は以下のWEB・SNSサービスで情報を配信しています。

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• 2024年3月17日、記事内容を更新