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Vouette & Sorbee（ヴェット エ ソルベ）のシャンパン評価ガイド

Vouette & Sorbee（ヴェット エ ソルベ）のパーカーポイント

ヴェット エ ソルベのパーカーポイントを以下に示します。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	パーカーポイント
Fidele	NV(Disg 2017)	94
	NV(Disg 2010)	93
	NV(Disg 2008)	88
Blanc d’Argile	NV(Disg 2017)	93
	NV(Disg 2010)	91
Saignee de Sorbee	NV(Disg 2016)	93
	NV(Disg 2010)	90
Texutures	NV	93

Vouette & Sorbee（ヴェット エ ソルベ）の種類

ヴェット エ ソルベは次の種類のシャンパンを提供しています。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	ブレンド比率	平均樹齢
Fidele	NV	PN:100%	25年
Blanc d’Argile	NV	CH:100%	15年
Saignee de Sorbee	NV	PN:100%	25年
Texutures	NV	PB:100%	15年
Extrait	2005	PN:70% CH:30%	非公開

＜ブドウ品種の表記＞
PN＝Pinot Noir（ピノノワール）
CH＝Chardonnay（シャルドネ）
PB＝Pinot Blanc（ピノブラン）

Fidele（フィデル）

フィデルは、ドサージュ0g/l ピノノワール100%で造られるブランドノワールです。
アカシアの花によるフローラルな香りに続き白コショウのようなスパイシーな風味が込み上げます。
赤果実のフルーティさを持ち、長い余韻の中にはレモングラスやミントのハーブ感が隠れています。
独自の天然酵母で発酵させるヴェットエソルベの独自の味わいを表現しています。

Blanc d’Argile（ブラン ダルジル）

ブランダルジルは、シャルドネ100%で造られるブランドブランです。
口に含んだ瞬間から存在感のあるミネラルが広がります。柑橘の皮の苦みにドライフラワー、コリアンダーや生姜のような辛みを伴うハーブ感と、適度な塩気が味覚を刺激します。
自然の雄大さを感じさせながらも、鋭いエッジをきかせたような味わいです。

Saignee de Sorbee（セニエ ド ソルベ）

セニエ法で造られるヴェット エ ソルベのロゼシャンパンです。
ハイビスカスの花の香り、ジャスミンティーのような風味も感じられます。
味わいはベリー系の赤果実主体で、余韻にはタイムやミントなどハーブのアクセントが広がります。複雑で野性味あふれるロゼシャンパンに仕上がっています。

Texutures（テクスチュール）

テクスチュールは、ピノブラン100%で造られる珍しいブランドブランです。
フレンチオークとアンフォラを用いて醸造されます。シャルドネの風味とは異なる味わいで、まるでビワやミカンのような風味、硬質なミネラルとバランスよく調和して、滑らかで気品のある味わいを表現しています。

Extrait（エクストレ）

エクストレは、ピノノワールとシャルドネのブレンドで造られるヴェットエソルベのフラグシップシャンパンです。
ブレンド割合や使用する区画は一定ではなく、ゴーテロ―氏の判断で毎年異なるブレンドが行われます。
8年以上の瓶熟期間の末リリースされます。希少性の高く1樽分のシャンパンしか生産されないとも言われています。ベルトラン・ゴーテロー氏のナチュールワインへの精神が込められた傑作です。

編集者のまとめ・コメント

ヴェットエソルベは1986年創業、コート・デ・バールを拠点にシャンパン造りを行っています。

生産者のベルトラン・ゴーテロが造るシャンパンは「頑固で気難しい自然派ワイン」。そんな印象を持っている方も多いのではないでしょうか？
理由は、おそらく2000年代の彼のシャンパンが、非常に不安定であった点が影響しているように思えます。

不安定な理由は明白、
ヴェット エ ソルベは、ブドウ畑を継承して間もない1993年に畑は有機栽培に切り替え、そして1998年にはビオディナミの醸造を開始しました。2000年代は、自身が目指す自然派ワインの醸造法を確立するために試行錯誤を繰り返していた時期に当たります。
やはり自然との対峙は生易しいものではなかったのでしょう。一朝一夕で良質なブドウを得られるほどビオディナミは容易ではなく、苦難の時期は10年近く続いたと考えられます。

しかし近年の彼の作品はどうだろう、非常にクリアで自然の旨味とエネルギーを凝縮した見事なシャンパンを送り出しています。その評価は前述で示したパーカーポイントが証明しています。
例えば「Fidele（フィデル）」を例にとっても、評価は10年前から上昇傾向にあり、2017年にはパーカーポイント94点を獲得するほど偉大なワインとなっています。

（パーカーポイント推移）
・2008年：パーカーポイント88点
・2010年：パーカーポイント93点
・2017年：パーカーポイント94点

過去の不安定なワインの経験から、ヴェット エ ソルベのワインを避けている方々も、
現在リリースされている彼の作品を試してほしい。

生産者情報

Vouette & Sorbee（ヴェット エ ソルベ）は1986年創業、ベルトラン・ゴーテローにより設立されました。

Vouette & Sorbee（ヴェット エ ソルベ）は以下のWEB・SNSサービスで情報を配信しています。

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• 2024年4月18日、記事内容を更新